安徽穷小伙，借4000元去卖包子，如今做出百亿上市公司，身家55亿

一个卖包子的能有什么本事？一个名叫刘会平的男人，

却硬是靠它干出了一番事业。

他用20年把毫不起眼的小摊，变成了市值120亿的上市企业。

甚至连著名的狗不理在他面前也要甘拜下风，

那么他到底是如何做到的呢？

他的创业之路，开始于他21岁的时候，

那时候这个年轻人可谓是一穷二白，

手里仅有的4000元，还是借来的，

但他却敢用这么一点钱，去上海闯荡。

他之前的创业路并不顺，在别的地方，

他试了三次开包子摊，都没成，

最困难时连买面粉的钱都要靠打工攒。

刚到上海，他又开始摆摊，卖非常传统的北方包子，

可生意冷清，几乎无人问津。

上海人宁愿排队买5元一个的蟹粉小笼，

也不看他1块三个的大包子，这让他很纳闷。

他搞不懂本地人口味，也分不清“鲜肉月饼”和“生煎包”。

失败没让他放弃，反而逼他去琢磨市场。

他花好几个月挨个试吃上海小吃，观察各种同行之间的门道，

专门研究了当地人的口味和喜好。

他发现有名有号的老牌子，卖的是情怀，

靠的是纯手工的噱头，但是每天产出量非常低；

小摊贩成本低，但卫生不行，白领根本不买账。

找到问题后，他几乎倾尽所有，又租了一个门面，

这一次他包子定在7毛钱一个，虽然涨价了，

但是却是搞了一个透明厨房的特色，

让大家看得到里面的东西，吃得放心。

这价格比老字号低三成，又比路边摊干净，

很快吸引了白领和普通市民。

他的生意终于火了，每天排长队，一年下来，单店利润有30万元。

2004年，刘会平做了一件当时没人看好的事。

他直接拿出80万，建了一个庞大的中央厨房，

把所有原材料都集中生产，还研发了冷冻面团技术，

让半成品包子早上蒸出来还能保持松软。

这技术花了5年时间，期间他因实验事故差点伤了手。

一些老师傅觉得机器做馅没手工好，但他用结果说话：

中央厨房让原料成本降了28%，单店日销量过了3000个。

事业越做越大以后，他也学着洋品牌，搞起了加盟，

而他的这个想法，就造就了后来大名鼎鼎的“巴比馒头”。

刚开始，很多选择加盟的店家，觉得统一配送束缚手脚，

但销量和利润很快让他们服气。

靠冷链物流，他的企业从上海开到全国，门店越来越多。

他还建了稽核部门，100多个督导员每月查门店三次，

看产品、服务和卫生，确保每家店都一个标准。

这种对品质的把控，让他在快速扩张时没掉链子。

直到2020年的时候，他迎来了人生的高光时刻，

他的企业成功上市，这个当年只有4000的穷小子，

一下子变成了举足轻重的大老板。

上市仅仅一天的时间，他的公司就冲到120亿，

他的家族身家涨到70亿，可谓是一夜暴富。

他的企业还在不断的扩张，公司每年的营收，都要超过10亿，

而且涨幅非常大，可以说是蒸蒸日上。

巴比不光在线下卖，还上了京东、天猫、盒马鲜生，

卖速冻包子和饺子，毛利率33%，收益率比海底捞和星巴克还高。

上市不是终点。加盟店占了九成，管好品质成了大事。

刘会平在上海松江花4.5亿元建了个“透明工厂”，

青菜要洗六遍，设备能查出海带上的小石子。

他还每月推十几个新品，让顾客有新鲜感。

如今，巴比的包子已经卖到日本便利店，跟寿司便当摆一块儿。

他所走的路，跟老字号狗不理形成了对比。

这个全国闻名的小吃，已经有上百年的历史，但近年却不行了。

管理层想走高端，把老百姓吃的包子卖到一天价，还美名其曰是卖文化。

可价格高，服务和品质没跟上，顾客给差评，店里还不认错，甚至报警。

他们守着老招牌，没去研究市场，导致生意一天不如一天。

加盟店管得不好，品质参差不齐，口碑差了，

店一家家关门，最后只能缩回自己的老巢天津。

刘会平则不同。他从不靠名头唬人，一直盯着消费者要啥。

他的产品低价和好品质，正好满足了普通人的需求。

跟喜茶、蜜雪冰城一样，

他的成功证明了快消行业里，量大价低是条硬道理。

而且他不光生意做得好，待人也厚道。

他把上市收益的四成捐给教育基金，六成用来激励员工，

还让加盟店员工自己投资开店，调动了积极性。

他常说，自己从农村出来，

知道读书和机会的重要，赚了钱得回馈社会。

他跟妻子一起创业，从摆摊到上市，两人一直搭档。

妻子管门店，帮他稳住后方。

2023年，他在媒体上提到，

女儿大学毕业后进了公司，从基层学供应链管理。

他希望下一代能接好班，但得一步步来。

2024年，巴比食品开始往海外走，不光稳住日本市场，

还计划进东南亚，想把中式包子做成全球快餐。

最近，巴比跟盒马鲜生合作，推了联名速冻包子，

卖了上百万份，年轻人很买账。

但国际化不容易，怎么让包子既保持中式风味，

又适合外国人口味，是个问题。

他还在车间试新馅料，确保品质不打折。

扩张快也带来了麻烦。

有报道说少数加盟店选址不好，亏了钱，

引发了对扩张速度的讨论。

他马上调整了选址方式，增加了对新店的培训，

尽量让规模和质量平衡。

他没背景，没高学历，靠着钻研市场、管好品质、用好数据，

硬是把小摊干成了上市公司。

巴比说明，传统行业不是没机会，只要肯下功夫，小生意也能做大。

他的中央厨房和冷链物流，把老手艺升级成了现代产业；

他的捐款和员工激励，展现了对社会的责任。

包子是老百姓的吃食，卖得太贵，服务又不好，迟早被市场淘汰。

他的产品，带着烟火气，也抓住了消费升级的机会。

他对品质的坚持，像老匠人，对数据的敏感，又像互联网玩家。

这种传统和现代的结合，是他成功的秘诀。

更让人敬佩的是他的心，他2024年启动了“巴比助学计划”，

资助了1000个贫困学生，还回安徽老家送书包。

从借4000元到百亿市值，他没忘了自己从哪儿来。

包子虽小，却能温暖很多人。

他的路，说明成功不只是赚多少钱，而是帮了多少人。

从上海街头到A股敲钟，从4000元到120亿，

他用老百姓的吃食讲了个大故事。

他的经历告诉我们，没人天生就赢，

只要肯钻研，普通人也能干大事。

不管时代怎么变，贴着消费者、跟着市场走，小生意也能有大未来。

那7毛钱的包子，不只是早餐，更是无数人奋斗的写照。